Las mollejas de pollo son una parte económica y sabrosa que puede convertirse en un excelente aperitivo cuando se preparan fritas.
🍗 Ingredientes
- 500 g de mollejas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- Jugo de ½ limón
- Harina de trigo para cubrir
- Aceite para freír
👨🍳 Preparación
- Lava las mollejas y retira cualquier parte dura o exceso de grasa.
- Cuécelas primero en agua con ajo y sal hasta que estén tiernas. Esto ayuda a que no queden duras al freírlas.
- Escúrrelas y sécalas muy bien.
- Condimenta con pimienta y unas gotas de limón.
- Pásalas ligeramente por harina.
- Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas calientes.
😋 Un pequeño truco
Puedes añadir paprika, ajo en polvo o una pizca de comino a la harina para conseguir más sabor.
Importante: asegúrate de que las mollejas estén completamente cocidas antes de consumirlas.
¡Crujientes, sabrosas y perfectas para compartir!